Salada de folhas, queijo roquefort e pera

Imagem internet (enviada pelo Ideraldo)

Os ingredientes desta salada de cores, texturas e sabores tão contrastantes são complementados com a sutileza de um molho à base de nozes. O sabor fica mais pronunciado com o acréscimo de nozes ligeiramente torradas na salada. Sirva este prato acompanhado de pão branco ou integral bem crocante. 

Nem as crianças que torcem o nariz para as saladas vão resistir a este prato.

Rendimento:

4 porções

Preparo: 15 minutos

Ingredientes:

- 55 g de nozes em pedaços

- 1 cebola roxa em fatias finas

- 3 peras grandes e maduras

- 115 g de agrião ou rúcula

- 115 g de queijo roquefort esfarelado

Molho de semente de papoula e nozes:

- ½ colher de chá de mostarda de Dijon

- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto

- 1 colher de sopa de óleo de girassol

- 1 colher de sopa de azeite de nozes

- 2 colheres de chá de sementes de papoula

- Pimenta a gosto

Modo de fazer:

1 - Primeiro prepare o molho. Misture a mostarda e o vinagre numa saladeira com pimenta a gosto. Acrescente aos poucos o óleo de girassol e o azeite de nozes e misture. Junte em seguida as sementes de papoula e misture. Reserve.

2 - Torre ligeiramente os pedaços de nozes numa frigideira, mexendo bem. Deixe esfriar.

3 - Acrescente a cebola roxa à saladeira. Corte as peras em quatro pedaços e tire o miolo, mas deixe a casca. Ponha na saladeira e mexa devagar para misturar com o molho.

4 - Adicione o agrião e a maior parte do queijo e das nozes às peras. Misture tudo devagar e depois jogue o queijo e as nozes restantes sobre a salada. Sirva imediatamente. 

Esta receita foi uma colaboração de nosso amigo Ideraldo Catini